Le traditionnel poulet à l'estragon avec une petite pointe de moutarde.
Ingrédients
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2 c. à c. de ciboulette hachée
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2 c. à c. d'huile d'olive
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2 échalotes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'estragon haché
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2 c. à c. de crème fraîche liquide
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200 g de champignons de Paris émincés
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1 cube de bouillon de volaille
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2 c. à c. de moutarde
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250 g de filets de poulet
Préparation
- 1
Dans la cocotte, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive sans les faire roussir (environ 3 minutes). Ajouter les champignons et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille dissous dans 1/2 verre d'eau et cuire 10 mn. - 2
Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les ajouter aux champignons et cuire 10 mn dans la cocotte.
- 3
Retirer le poulet de la cocotte et émincer les filets. Ajouter la moutarde, la crème fraîche, l'estragon et la ciboulette, laisser mijoter 2 bonnes minutes dans la cocotte avant de remettre le poulet émincé et de servir. Bon appétit !
Conseils
Un plat à préparer et à servir dans une belle cocotte en fonte. En accompagnement un peu de riz basmati et des haricots verts frais.
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