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Poulet au beurre de cacahuètes
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L
Par Little Miss Parsley

Rapide, gourmand, et bon marché, c'est une recette qui plaît aux petits, comme aux grands!

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet500 g de blancs de poulet
  • Tomate1 tomate
  • Beurre1 noix de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon0,5 oignon
  • Eau0,5 l d'eau
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Citron vert0,5 citron vert
  • Beurre de cacahuètes2 c. à s. de beurre de cacahuètes
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Combava1 c. à c. de combava
  • Piment vert1 c. à c. de piments verts
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre frais
  • Sauce soja1 c. à c. de sauce soja
  • Cacahuète1 poignée de cacahuètes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites-les macérer avec l'huile d'olive, le sel et poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron. Réservez au frais pendant 2 heures

  2. 2

    Faites colorer le poulet dans le beurre. Réservez. Dans le même fait-tout, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez la moitié de la tomate préalablement coupée en dès, faites-la revenir 5 min, puis ajoutez le concentré de tomate et les cacahuètes. Remuez.

  4. 4

    Versez l'eau et le lait de coco et remuez. Ajoutez le beurre de cacahuètes, remuez. Salez et poivrez.

  5. 5

    Ajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min.

  6. 6

    Enlevez le couvert et laissez cuire 15 min de plus, en remuant de temps en temps.
    Faites cuire du riz pour l'accompagnement.

  7. 7

    Coupez l'autre moitié de la tomate, salez poivrez, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de combava et du piment. 

    Servez chaud avec du riz.

Conseils

Vous pouvez remplacer le combava par du citron vert.

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