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Poulet au beurre de cacahuètes
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Poulet au beurre de cacahuètes - Photo par lbougePoulet au beurre de cacahuètes - Photo par lbouge @ lbouge
L
Par Little Miss Parsley

Rapide, gourmand, et bon marché, c'est une recette qui plaît aux petits, comme aux grands!

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de blanc de poulet
  • 1 tomate
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 L d'eau
  • 10 cl de lait de coco
  • 1/2 citron vert pressé
  • 2 c à s de beurre de cacahuète
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de combava
  • 1 c à c de piment vert
  • 1 c à c de gingembre frais
  • 1 c à c de sauce soja
  • 1 poignée de cacahuètes
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faire macérer avec l'huile d'olive, le sel et poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron. Réservez au frais pendant 2 heures

  2. 2

    Faire colorer le poulet dans le beurre. Réservez. Dans le même fait-tout, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez la moitié tomate coupée en dès, faire revenir 5 min, puis ajoutez le concentré de tomate et les cacahuètes. Remuez.

  4. 4

    Versez l'eau et le lait de coco et remuez. Rajouter le beurre de cacahuètes, remuez. Salez, poivrez.

  5. 5

    Rajoutez le poulet, couvrir et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min.

  6. 6

    Découvrir et laisser cuire 15 min de plus, en remuant de temps en temps. Faire cuire du riz

  7. 7

    Coupez l'autre moitié de la tomate, salez poivrez, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de combava et de piment. Je sers cette petite « salade » avec mon plat

Commentaires

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