Faire revenir ensemble l'oignon émincés et les morceaux de poulet dans une casserole.

Saupoudrez le tout avec un peu de farine, puis laisser revenir encore 2min.

Verser le litre de cidre ajouter si nécessaire. Il faut que le poulet soit complètement recouvert.

Incorporer le bouquet garni, le sel et le poivre à convenance, puis laisser cuire à feu doux 1h30.

Pendant ce temps, faire ramollir le beurre, puis le mélanger à la crème fraîche.

Une fois le poulet cuit, retirer les morceaux de la casserole.

Ajouter le mélange crème fraîche/beurre à la sauce.

Saler, poivrer puis remettre le poulet.

Laisser mijoter encore 5 min, et déguster.