C'est un plat qui fleure bon les îles! Si vous avez envie de voyager, laissez-vous tenter par cette recette !
Ingrédients
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2 patates douces (grosses)
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2 escalopes de poulet
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2 bananes plantain
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1 petite brique de lait de coco
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Crème fraîche
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Huile d'olive
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Curry pour poulet
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préparation des patates douces
Peler et couper les patates en morceaux. Mettre à bouillir une grande casserole d'eau.
Une fois l'eau portée à ébullition, y plonger les patates et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. - 2
Préparation du poulet
Dégraisser, puis émincer les escalopes en petits morceaux.
Faire dorer le poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer la viande. - 3Pour la sauceVerser la brique de lait de coco sur le poulet puis, ajouter une pointe de muscade et 1 c à c d'épices pour carry de poulet.
Laissez mijoter. - 4
Préparation de la purée
Une fois nos patates douces cuites, les égouttr puis les disposer dans un saladier. Les écraser à la fourchette, ajouter un peu de créme, du sel, du poivre et une pointe de muscade. - 5
Préparation des bananes plantains
Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile d'olive. Une fois chaude, mettre les bananes plantain préalablement coupées en 2, et faire dorer de chaque côté. Salez légérement. - 6
Dressage
Disposer dans votre assiette vos bananes plantain, votre purée avec un filet de sauce coco et enfin le poulet.
Bonne dégustation !
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