Recette Purée de patate douce au Monsieur Cuisine

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

Voici une purée de patate douce facile et rapide à préparer, grâce à l'aide du robot Monsieur Cuisine. Idéale pour accompagner des viandes blanches mijotées ou du poisson, un curry de crevettes ou des légumes rôtis pour un plat végétarien. Notre touche personnelle : le zeste de citron vert qui se marie à merveille avec la patate douce et parfume cette purée de manière originale. Recette pour Monsieur Cuisine Smart, Connect et Plus.

Ingrédients

4 personnes

1 kg de patate douce
4 c. à s. d'huile d'olive
30 cl de lait à température ambiante
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
½ citron vert bio (pour en prélever le zeste)

Matériel

Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Râpe microplane
Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

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Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 30min

1
Remplissez le bol du Monsieur Cuisine avec un demi-litre d'eau froide.
2
Epluchez les patates douces à l'aide d'un économe, lavez-les et coupez-les en gros dés.
3
Mettez-les dans le panier de cuisson. Placez le panier sur le bol mixeur, insérez le gobelet doseur et faites cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes.
4
Retirez le panier de cuisson, videz l'eau du bol mixeur et mettez les dés de patate douce cuits dans le bol.
5
Ajoutez le lait, l'huile, le sel le poivre et le zeste du citron vert râpé. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert.
6
Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur. Hachez à 0°C/6 secondes/vitesse 6/rotation à droite.
7
Mélangez ensuite à 0°C/10 secondes/vitesse 2/rotation à droite.
8
A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol en poussant la préparation vers le fond du bol.

Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
9
Faites cuire la purée à 100°C/30 minutes/vitesse 2/rotation à droite.
10
Ensuite, mixez à 0°C/40 secondes/vitesse 4/rotation à droite pour obtenir une purée lisse.
11
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre si besoin. Servez-la aussitôt, chaude.

Conseils

Vous pouvez ajouter les épices de votre choix à cette purée, comme par exemple du paprika, du curcuma ou du gingembre.

Idées de recettes