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Poulet au Maroilles
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Par Chef Damien

Le poulet au maroilles est un plat typique de la cuisine du Nord-Pas-de-Calais. Une recette riche en saveur, apportée par le maroilles et la douceur apportée par le poulet... Bienvenue dans le Ch'Nord avec une recette toute simple.

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet4 morceaux de poulets
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Maroilles150 g de maroilles
  • Bière blonde15 cl de bière blonde
  • Échalote1 échalote
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Manchonner les morceaux de poulet les couper en deux, puis assaisonner de sel. Dans une cocotte, faire revenir un peu d'huile 'olive et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à coloration. 

  2. 2

    Retirer les morceaux de poulet et dans la même cocotte, faire suer l'échalote ciselée et déglacer à la bière. A ébullition, ajouter les morceaux de poulet, le thym, le laurier, poivrez et laisser cuire à feu doux 30 minutes. 

  3. 3

    Faire chauffer la crème liquide et faire fondre le maroilles dedans.

  4. 4

    Quand la viande est cuite, verser la crème au maroilles dessus et laisser infuser une dizaine de minutes à feu très doux. Servir.

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