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Poulet au miel, à la chicorée et au gingembre
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Poulet au miel, à la chicorée et au gingembre - Photo par Chicorée LerouxPoulet au miel, à la chicorée et au gingembre - Photo par Chicorée Leroux@ Chicorée Leroux
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Par Chicorée Leroux

Recette réalisée par Anne du blog Papilles et pupilles pour La Chicorée Leroux ®.

Ingrédients (2 personnes)

  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • 2 c à s de chicorée liquide Leroux ®
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Miel d'Acacia2 c à s de miel d'acacia
  • Gingembre (en poudre)1 c à c rase de gingembre en poudre
  • Persil plat1 c à s de persil plat ciselé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la sauce au yaourt au citron vert

  • Yaourt grec1 yaourt à la grecque
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron vert1 citron vert
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez le poulet en dés. Mettez-les dans un plat. Ajoutez le miel, la chicorée, le gingembre, l’huile et sel. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.

     

  2. 2

    Pendant ce temps pelez et dégermez la gousse d’ail.

    Mettez-la dans un bol. Ajoutez un yaourt à la grecque, une pincée de sel, une pincée de piment de Cayenne, le zeste et le jus d’un demi citron vert. Mélangez. 

     

  3. 3

    Au moment de déjeuner, faites chauffer une poêle à feu vif. 

    Versez à l’intérieur les dés de poulet et la marinade.

    Faites sauter 5 à 7 minutes à feu vif. 

     

    Versez dans le plat de service, saupoudrez de persil haché et servez immédiatement, accompagné de sauce blanche.

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