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Poulet au noix de cajou
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Par Chef Damien

Une recette facile et pleine de saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de poulet250 g de filets de poulet
  • Noix de cajou50 g de noix de cajou
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Huile végétale2 c. à s. d'huile végétale
  • Sauce soja claire/brune2 c. à s. de sauce soja claire/brune
  • 1 c. à s. de vin jaune chinois / Vin Shaoxing
  • Gingembre3 tranches de gingembre
  • Huile de sésame1 huile de sésame

Pour la sauce

  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Sauce soja claire/brune1 c. à s. de sauce soja claire/brune
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz noir
  • Sucre1 pincée de sucre
  • Fécule de pomme de terre1 c. à c. bombée(s) de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le poulet en lanières et le mettre dans un saladier. Verser le vin, la sauce soja, un peu d'huile de sésame et mélanger. Ajouter la fécule, le gingembre, mélanger et laisser mariner 30 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, verser un petit filet d'huile dans une poêle et faire revenir les noix de cajou pour les colorer.

  3. 3

    Dans un wok bien chaud, faire revenir les lanières de poulet mariné. Mélanger la fécule, l'eau, le vin et la sauce soja.

  4. 4

    Couper l'oignon nouveau en rondelles et les ajouter dans le wok. Mettre le feu au maximum, mélanger la sauce et l'ajouter dans le wok pour déglacer. Remuer quelques secondes et sortir du feu. Ajouter les noix de cajou et c'est prêt.

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