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Poulet aux oignons 'Tante Hélène'
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S
Par Simone Panet

La seule difficulté consiste dans l'épluchage des oignons.

Ingrédients

  • Poulet fermier1 poulet fermier
  • Oignondes oignons en quantité suffisante pour faire un lit d'à peu près 5 cm d'épaisseur dans le fond d'une cocotte en fonte
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le retirer de la cocotte et verser dans celle-ci les oignons émincés pour les faire blondir, surtout pas noircir.
  2. 2
    Déposer le poulet sur ce lit d'oignons et faire cuire à couvert tout doucement en prenant soin de laisser une mince ouverture entre le couvercle et la cocotte pour faire évacuer la vapeur.
  3. 3

    A la fin de la cuisson, les oignons qui ont fondu font une sauce moelleuse et délicieuse.

Conseils

Pour rendre l'épluchage des oignons supportable, le faire sous l'eau dans un récipient.

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