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Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette facile et rapide de tajine à partager.

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet fermier1,5 kg de poulets fermiers
  • Pomme de terre à chair ferme500 g de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Safran en poudre g de safran en poudre
  • Oignon2 oignons hachés
  • Citron confit½ citron confit
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Gingembre (en poudre)½ c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Olive verteOlive verte
  • Persil1 persil finement haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper le poulet en 8 morceaux.
    Saler.
  2. 2

    Cuire les morceaux de poulet dans une cocotte minute en ajoutant l'huile d'olive, l'huile de tournesol, les oignons finement hachés et les épices.

    Ajouter le bouillon et un peu d'eau si nécessaire.

  3. 3

    Cuire couvert selon le temps de cuisson recommandé pour le poulet de votre cocotte.
    Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4, les olives et le citron confit.

    Laisser mijoter encore une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

  4. 4
    Ajouter un peu d'eau si la sauce fait défaut car les pommes de terre absorbent la sauce. 
    Vérifier l'assaisonnement.
    Ajouter en fin de cuisson le persil haché.
    Servir dans le plat à tajine.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez bien sûr cuire votre poulet dans un plat à tajine à feu très doux. 

Mettez le plat au centre de la table et servez une semoule de blé en accompagnement.

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