Mixez le persil, avec l'oignon, et un peu d'eau.. avec cette farce, remplir l'intérieur du poulet et badigeonnez tout le contour du poulet.

Mettre dans une cocotte deux litres d'eau, y mettre votre poulet, et laissez cuire à feu moyen.

Ajoutez sel, poivre, cumin.

laissez cuire jusqu'a ce que le poulet soit bien tendre

Entre temps faire blanchir vos olives pour qu'elles perdent un peu de leur sel, et les ajoutez dans la marmite.