Peler et émincer l'oignon.
Peler et laver la carotte.
Les découper en fines juliennes.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les légumes.
Mettre un fond d'eau, l'ail et faire cuire doucement à couvert pendant 10 mn.
Couper le poulet en gros morceaux et les faire revenir dans une poêle avec une feuille de cuisson.

Faire chauffer les nouilles dans un grand volume d'eau salée pendant 4 mn.
Une fois la carotte fondante, ajouter le poulet, bien mélanger.
Ajouter les 4 épices, le sel et le poivre.
Egoutter les nouilles et les mélanger au poulet carotte pendant 2 mn à feu doux.
C'est prêt.