Un poulet au 3 poivrons. Une recette estivale de chef Damien !
Poulet aux 3 poivrons couleurs
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 poulet
- 1 verre de vin mœlleux type bergerac
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 5 cl d'huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Cocotte en fonte
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Étape 1 :
Couper le poulet en 4 puis en séparant cuisses et haut de cuisse.Saler les morceaux de poulet. -
Étape 2 :
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et colorer les morceaux de poulet.Ajouter les poivrons en lamelles et l'oignon émincé.Cuire à feu doux pendant 10 minutes. -
Étape 3 :
Ajouter le verre de vin moelleux et réduire de moitié.Ajouter les tomates coupés en cube sans la peau.Ajouter les gousses d'ail.Rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment.Cuire à couvert pendant 10 minutes.

Le conseil de Chef Damien
Il est possible de faire la recette avec des cuisses de poulet uniquement !
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