Préchauffez le four sur th.6 - 180 °C.

Ouvrez les filets de poulet en deux, dans le sens de la longueur ; tartinez l'intérieur de Philadelphia ail et fines herbes. Garnissez avec les tomates confites et les feuilles de basilic frais. Refermez les filets de poulet et fixez-les avec des cure-dents.

Enduisez les filets de poulet de miel liquide, disposez-les dans un plat à four et faites-les cuire 20 min au four.

Placez les filets farcis sur un lit de purée au persil et de légumes méditerranéens sautés. Garnissez avec une feuille de basilic. Servez aussitôt.