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Poulet basquaise à la harissa
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Par Aline BARATTE

Un plat aux saveurs du Sud.

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail en poudreAil en poudre
  • HarissaHarissa
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sauce tomate2 boites de sauce tomate
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Oignon3 oignons
  • Poulet1 poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper le poulet en morceaux, éplucher et émincer les oignons. Coupez les poivrons et les couper en fines lanières.

  2. 2

    Dans une sauteuse, mettre 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les morceaux de poulet à feu vif. Saler et poivrer. Le poulet doit être bien doré.

  3. 3

    Enlever le poulet, le réserver dans une assiette. Enlever un peu de graisse de cuisson de la sauteuse. Faire revenir les oignons émincés et l'ail en poudre à feu moyen pendant 5 min. Rajouter les lanières de poivrons.

  4. 4

    Faire revenir à feu doux pendant 10 min. Rajouter la sauce tomate, le vin blanc, le bouquet garni et la harissa (à votre convenance). Rajouter le poulet, et faire mijoter le tout sur feu doux pendant 45 min.

  5. 5

    Servir avec des frites ou du riz.

Conseils

Meilleur réchauffé.

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