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Poulet cacahuète piquant façon Sichuan
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Photo par : Ying.

Recette chinoise de poulet cacahuète sauté façon Sichuan.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 escalopes de poulet
  • Cacahuètes
  • Quelques piments rouge sec (doser selon votre envie)
  • Sauce de soja
  • Vinaigre noir chinois ou vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Farine de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Un petit morceau de gingembre haché
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Poêler ou faire dorer les cacahuètes.

  2. Étape 2 :

    Découper le poulet en gros morceaux puis mariner avec 3 cl de sauce de soja et 12g de farine de fécule de pomme de terre (laisser mariné ainsi pendant 15 min environ).

  3. Étape 3 :

    Poêler le poulet mariné avec un peu d'huile (faire attention à ne pas retourner la viande trop rapidement pour ne pas enlever la panure).

  4. Étape 4 :

    Mettre de côté le poulet dans une assiette.

  5. Étape 5 :

    Chauffer un peu d'huile, ajouter les piments sec, l'ail haché et le gingembre haché. Sauter jusqu'à sentir l'odeur des ingrédients s'en dégager.
  6. Étape 6 :

    Ajouter le poulet dans la poêle, sauter le tout puis ajouter 4,5 cl de sauce soja et 1,5 cl de vinaigre.

  7. Étape 7 :

    Préparer en attendant 12g de farine de fécule de pomme de terre avec 4,5 cl d'eau. Mélanger et verser dans la poêle (continuer de bien faire cuir le tout, attention à bien remuer le mélange pour éviter que la fécule de pomme de terre ne fasse de paquet).

  8. Étape 8 :

    Ajouter les cacahuètes, on peut aussi bien ajouter des cacahuètes déjà préparées pour l'apéritif.

  9. Étape 9 :

    Bien mélanger, c'est prêt !

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