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Poulet aux cacahuètes piquant façon Sichuan
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Y
Par Ying.

Recette chinoise de poulet aux cacahuètes sauté façon Sichuan.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • CacahuèteCacahuète
  • Piment séchéPiment séché selon vos goûts
  • Sauce sojaSauce soja
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique vinaigre balsamique
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Fécule de pomme de terreFécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Poêler ou faire dorer les cacahuètes.

  2. 2

    Découper le poulet en gros morceaux puis mariner avec 3 cl de sauce de soja et 12g de farine de fécule de pomme de terre (laisser mariner ainsi pendant 15 min environ).

  3. 3

    Poêler le poulet mariné avec un peu d'huile (faire attention à ne pas retourner la viande trop rapidement pour ne pas enlever la panure).

  4. 4

    Mettre de côté le poulet dans une assiette.

  5. 5
    Chauffer un peu d'huile, ajouter les piments secs, l'ail haché et le gingembre haché. Sauter jusqu'à sentir l'odeur des ingrédients s'en dégager.
  6. 6

    Ajouter le poulet dans la poêle, sauter le tout puis ajouter 4,5 cl de sauce soja et 1,5 cl de vinaigre.

  7. 7

    Préparer en attendant 12g de farine de fécule de pomme de terre avec 4,5 cl d'eau. Mélanger et verser dans la poêle (continuer de bien faire cuir le tout, attention à bien remuer le mélange pour éviter que la fécule de pomme de terre ne fasse de paquet).

  8. 8

    Ajouter les cacahuètes, on peut aussi bien ajouter des cacahuètes déjà préparées pour l'apéritif.

  9. 9

    Bien mélanger, c'est prêt !

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