Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre à dorer les morceaux de poulet.

Les remplacer par les oignons pelés et coupés en quatre. Les laisser blondir et saupoudrer de 2 càs de sucre pour qu'ils caramélisent légèrement.

Verser le jus de 2 citrons, le bouillon, sel, piment de cayenne, thym et les gousses de vanille fendues.

Remettre les morceaux de poulet, couvrir et cuire 20 minutes.

Laver les 2 citrons restants et les détailler en fines rondelles. Les ajouter dans la sauteuse avec les raisins secs et 2 càs de sucre

Cuire de nouveau 15 à 20 minutes

Servir avec de la semoule en accompagnement et ....... àààààà taaaaaable!