Poulet de Noël facile

A l'aide d'une spatule, recouvrir généreusement l'intérieur du poulet avec le pot de sauce 'pesto' (pistou) en prenant garde à bien recouvrir toutes les faces. Fourrer ensuite le poulet avec les gousses d'ail en robe, l'oignon épluché et piqué de 5 ou 6 clous de girofle ainsi que tous les fruits secs et les cornichons.

Autour du poulet, répartir uniformément les pommes de terre épluchées sur un lit d'algues.

Commencer la cuisson dans un four froid puis monter la température à 150°C (th.5). La cuisson devrait prendre 1 h 30. Coincer 1 cuillère en bois dans la porte et laisser un peu entrouvert afin que le poulet ne se dessèche pas. Arroser régulièrement.

Dans une petite casserole, faire fondre le roquefort. Saler et poivrer. Le verser dans le plat au moment de servir et éparpiller les framboises en décoration.