Poulet des Ales (tomates, épices...)

Découpez vos escalopes grossièrement, les mélangez avec le curry, le gingembre, la coriandre, du sel et du poivre. Réservez. Dans un faitout, faire revenir les échalotes et l'ail dans un peu de matière grasse, ajoutez la tomate coupez en petit dés. Quand la tomate fond en sauce ajoutez la viande.

Mijotez 7 min en remuant, puis versez la lait de coco. Salez et poivrez légèrement. Laissez 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien mariné dans la sauce de coco. Vous n'avez plus qu'à dressez avec du riz basmati.