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Poulet en yassa ou poulet au citron vert
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H
Par HELENE SOW

Il s'agit d'une recette d'origine africaine surtout de l'Afrique de l'ouest qui se marie parfaitement avec du riz.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment doux1 pincée de piment doux (facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citronLe jus de deux citrons (de préférence verts)
  • Olives vertes à convenance
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Selon vos désirs détailler ou pas les blancs de poulet, les mettre à mariner pendant 10 minutes dans le jus de citron avec un peu de sel et de poivre. Retourner la viande de temps en temps.

  2. 2

    Pelez et émincez l'oignon et l'ail.Chauffez de l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir ces 2 ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

  3. 3

    Ajoutez ensuite le poulet et la moitié de la marinade dans la sauteuse. Laissez revenir 7 minutes environ.

  4. 4

    Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts et le piment s'il y a lieu. Rajouter peu à peu le reste de la marinade pour éviter le dessèchement. Ajoutez les olives,couvrez et laisser cuire 3 minutes.

  5. 5

    Faire cuire votre riz selon les indications sur l'emballage. Au moment de servir, disposez le riz en premier sur l'assiette, étalez-le puis couvrir avec le poulet au citron.
    Bon appétit !

Conseils

Vous pouvez faire cuire du riz à côté à raison de 100g par personne

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