Il s'agit d'une recette d'origine africaine surtout de l'Afrique de l'ouest qui se marie parfaitement avec du riz.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de piment doux (facultatif)
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Sel
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Poivre
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Le jus de deux citrons (de préférence verts)
- Olives vertes à convenance
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2 gousses d'ail
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1 oignon
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2 cuillères à soupe d'huile
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4 blancs de poulet
Préparation
- 1
Selon vos désirs détailler ou pas les blancs de poulet, les mettre à mariner pendant 10 minutes dans le jus de citron avec un peu de sel et de poivre. Retourner la viande de temps en temps.
- 2
Pelez et émincez l'oignon et l'ail.Chauffez de l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir ces 2 ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- 3
Ajoutez ensuite le poulet et la moitié de la marinade dans la sauteuse. Laissez revenir 7 minutes environ.
- 4
Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts et le piment s'il y a lieu. Rajouter peu à peu le reste de la marinade pour éviter le dessèchement. Ajoutez les olives,couvrez et laisser cuire 3 minutes.
- 5
Faire cuire votre riz selon les indications sur l'emballage. Au moment de servir, disposez le riz en premier sur l'assiette, étalez-le puis couvrir avec le poulet au citron.
Bon appétit !
Conseils
Vous pouvez faire cuire du riz à côté à raison de 100g par personne
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