Sauté d'agneau au citron

-Prélever le zeste du citron, presser. 

-Épépiner la tomate, la détailler en petits cubes.

-Émincer l'oignon.

-Faire revenir l'oignon et les morceaux de viande dans une cocotte, avec l'huile d'olive.

-Quand ils sont dorés, ajouter l'ail, la tomate, le zeste, le jus de citron, le bouillon Kub, l'eau et les olives.

 Saler (pas trop), poivrer.

-Laisser mijoter pendant 30 mn.

Suggestion pour utiliser les restes :
-Couper la viande cuite en tous petits morceaux, ainsi que les olives restantes.

-Faire un mélange d'œuf battu de feta et de viande.

-Placer dans des feuilles de brick que l'on pliera en triangles.

Dorer à l'œuf, passer au four.