Nettoyer les asperges, les couper en 4 dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une poêle huilée, ajouter l'ail émincé. Laisser cuire 5 minutes.

Etaler vos escalopes de poulet, déposer les tranches de jambon dessus, ajouter les asperges, et le gruyère. Rouler les escalopes, maintenir avec un cure-dent. Disposer dans une poêle beurrée et cuire 15 à 20 minutes.