Risotto aux asperges rapide

Faites chauffer 1 l d'eau, diluez le bouillon de légumes et réservez.

Rincez puis coupez les asperges en petit tronçon, en prenant soin de réserver les pointes.

Émincez l'oignon finement et faites le suer dans l'huile.
Ajoutez le riz et les tronçons d'asperge (pas les pointes).

Une fois que le riz est devenu translucide, ajoutez le vin blanc.

Attendez que le vin blanc se soit complètement évaporé pour ajouter le bouillon de légumes en plusieurs fois.

Laissez cuire 20 à 25 minutes, en ajoutant les pointes d'asperges à mi-cuisson.

Faites griller les tranches de bacon au four pendant quelques minutes pour qu'elles soient croustillantes.

Hors du feu, salez et poivrez, puis ajoutez le beurre, le parmesan râpé et la crème.

Mélangez bien, décorez avec les tranches de bacon, quelques copeaux de parmesan et servez bien chaud.