Poulet fermier agrémenté d'une farce fine facile à préparer et à faire rotir avec des pommes de terre.
Ingrédients (6 personnes)
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eau
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vin blanc
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pommes de terre
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huile
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Sel
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Poivre
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150 g de chair à saucisse
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2 quenelles nature
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2 carottes
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1cube de bouillon de poule
- 2 boudins blanc au cèpe
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300g de champignons de paris
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1 poulet fermier
Préparation
- 1Préparer un bouillon avec les carottes et le bouillon de poule.
- 2Dès ébullition, mettre le poulet pendant 10 minutes.
Retirer le poulet et laisser dégorger l'eau.Enlever le surplus de gras (s'il y en a). - 3
Retirer les carottes et les faire égoutter.
A part, préparer la farce en mixant les têtes de champignons nettoyées ainsi que les 2 boudins blanc, (oter la peau) les 2 quenelles, la chair à saucisse et les carottes. - 4
Farcir le poulet avec cette farce.
- 5
Dans un plat, mettre un peu d'huile, poser votre poulet et tout autour disposer des morceaux de pommes de terre.
- 6
Recouvrir d'un papier aluminium et enfourner pendant 50 minutes.
- 7
Au bout de 30 minutes mettre un verre de vin blanc et remuer les pommes de terre. 10 minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papier aluminium, mettre un verre d'eau et remuer les pommes de terre.
Conseils
Four chaud à thermostat 6
Une fois que vous avez mis le vin blanc pensez à assaisonner le poulet,
saler et poivrer a votre goût
S'il vous reste de la farce, faites des petites boulettes que vous mettrez à cuire avec les pommes de terre.
Vous pouvez aussi présenter avec un riz sauvage ou un riz blanc.
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