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Poulet rôti
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Vous regardez : Poulet rôti
C
Par Chef Damien

Le poulet rôti est un plat classique à partager en famille ! La recette pour préparer un poulet rôti maison, tendre, juteux et surtout délicieux !

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet1 poulet
  • OignonOignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonnez l'intérieur du poulet, avec 3 belles pincées de sel, du poivre, un peu de piment d'Espelette et un bouquet garni (thym, laurier, ...).

  2. 2

    Assaisonnez la volaille sur toutes les faces avec du sel.

  3. 3

    Dans un plat, mettez un filet d'huile d'olive et déposez-y le poulet, sur la tranche.
    Ajoutez un filet d'huile sur le poulet.

  4. 4

    Placez dans le four, un récipient d'eau pour conserver un poulet moelleux grâce à la vapeur d'eau.
    Enfournez à 220°C pendant 15 à 20 minutes sur la première tranche, puis faites de même sur la seconde tranche du poulet.

  5. 5

    Une fois le poulet bien doré, baissez le feu à 180°C. 
    Ajoutez l'ail en chemise, les oignons en quartiers, un fond d'eau, un peu de thym et enfournez de nouveau pour 20 minutes de cuisson.

    N'oubliez pas d'arroser le poulet plusieurs fois pendant la cuisson, avec le jus de cuisson pour avoir une volaille tendre.

  6. 6

    Lorsque le poulet est cuit, laissez le resposer 30 minutes, recouvert de papier aluminium. Le poulet va ainsi se reposer et il n'en sera que meilleur.

  7. 7

    Avant de passer à table, réchauffez le poulet une dizaine de minutes au four, à 160°C et régalez-vous.

Conseils

Accompagnez votre poulet rôti de pommes de terre grenailles, qu vous aurez fait cuire à l'eau, puis ajoutez en fin de cuisson, au poulet pour que les pommes de terre prennent toutes les saveurs du poulet rôti. Un vrai régal !

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