• Connexion
  • Inscription
Poulet ivre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 4 avis
Imprimer
Poulet ivre - Photo par niniwong2004Poulet ivre - Photo par niniwong2004@ Niniwong2004
Enregistrer
J
Par Jenny du blog 'Te Vahine Porinetia'

Ce plat se mange froid

Ingrédients (6 personnes)

  • Gros sel2 c à s de gros sel
  • 10 cl d'alcool Sho Hing
  • Vin de riz10 cl de vin de riz
  • Oignon vertTêtes d'oignons verts
  • 1 peau de mandarine séchée
  • 1,5 l d'eau avec du consommé de volaille (chicken broth)
  • GingembreGingembre
  • Poulet1 poulet ou des cuisses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,5 l d'eau avec du consommé de volaille (chicken broth), du gingembre, 1 peau de mandarine séchée et des têtes d'oignon vert.
    Mettre le poulet sur le dos et cuire à petit feu pendant 15 min.
    Tourner le poulet, retirer du feu et laisser refroidir pendant 1h.

  2. 2

    Découper les ailes, les cuisses et le blanc.
    Saupoudrer avec 2 c à s de gros sel.

  3. 3

    Dans un plat haut, mettre les morceaux de poulet puis verser 1 tasse du bouillon, 1/2 tasse d'alcool Sho Hing et 1/2 tasse de vin de riz.
    Laisser macérer 24 h au réfrigérateur.

  4. 4

    Égoutter et découper les morceaux de poulet.
    Servir froid.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée