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Poulet rôti du dimanche
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Poulet rôti du dimanche - Photo par requiaPoulet rôti du dimanche - Photo par requia @ requia
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Par Requia

Le poulet rôti tel qu'on le prépare à la maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet fermier1 poulet fermier
  • Beurre40 g de beurre pommade
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver le poulet.
    Eplucher et couper l'échalote en 2. Eplucher l'ail, le couper en 2 et le dégermer.
    Saler généreusement l'intérieur du poulet, le farcir avec l'échalote, l'ail, le thym, le laurier.
    Badigeonner entièrement la peau avec le beurre.

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans une cocotte en fonte, verser un filet d'huile d'olive, déposer le poulet sur la cuisse et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Enfourner pendant 15 minutes.



    Au bout de 15 minutes, tourner le poulet sur le dos et laisser cuire 20 minutes. Le tourner sur l'autre cuisse et laisser cuire 20 minutes. Le tourner sur le ventre et laisser cuire encore 20 minutes.
    Retirer le poulet de la cocotte, le couvrir de papier aluminium et réserver dans un endroit tiède quelques minutes.

Conseils

Dégraisser éventuellement la cocotte et cuire quelques pommes de terres en gros cubes dans le jus de cuisson du poulet, avec une feuille de laurier et une branche de thym.

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