Le poulet ! banal? essayez cette recette vous changerez d'avis
Ingrédients (4 personnes)
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4 branches de thym frais
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3 c. à s de vinaigre de vin rouge, ou autre
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125 gr de sucre
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le jus d'un citron
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1 c. à c de poivre noir ou blanc moulu
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12 cl de sirop d'érable
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4 c. à c de sel
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1 poulet entier
- 50 cl de jus de myrtille
Préparation
1.Préchauffer le four à 180 °C
2.Mélanger 125 ml de jus de myrtilles avec le sirop d'érable et le sel.
3.A l'aide d'un pinceau, badigeonner de ce mélange toute la surface du poulet puis assaisonner de poivre.
4.Verser le reste du mélange dans la cavité abdominale du poulet et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 83 °C.
5.Dans une poêle, faire réduire à feu vif pendant 5 à 7 minutes le reste du jus de myrtilles additionné du jus de citron, du thym, du vinaigre et du sucre.
Note : Le temps de réduction peut varier selon la grandeur de la poêle.
6.Laisser tiédir puis napper le poulet de cette sauce et servir.
Conseils
On peut remplacer le jus de myrtille par du jus de raisin noir, à ce moment là réduire le sucre de moitié pour la sauce finale
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