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Poulets de Cornouailles grillés aux épices marocaines
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Par Paul T

Un délice!

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 poulets de Cornouailles

Pour la marinade :

  • Oignon 1 oignon râpé
  • Persil plat 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • Coriandre 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Jus de citron 0.45 cl de jus de citron fraîchement pressé
  • Huile d'olive 0.30 cl d'huile d'olive vierge extra
  • 2 pincés de sel
  • Cumin en poudre 1 pincée de cumin moulu
  • Paprika 1 pincée de paprika
  • Gingembre (en poudre) 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de poivre blanc fraîchement moulu
  • Citron 4 Quartiers de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les poulets à l'eau froide, égouttez et essuyez.
    Coupez les poulets en crapaudine. Autrement dit, faites une incision de chaque côté de la colonne vertébrale de la volaille et retirez-la.
    Cassez le bréchet et retirez-le et faites des trous dans la chair afin d'y entrer le bout des cuisses.
    Placez les poulets dans un plat de cuisson.

  2. 2

    La marinade :
    Dans un bol, mélanger les oignons, le persil et les épices.
    Versez la marinade sur les poulets.
    Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 h en retournant les poulets toutes les heures.

  3. 3
    Préparez le gril et huilez la grille.
    Retirez les poulets de la marinade et placez-les sur la grille (la peau vers le bas).
    Faites les cuire entre 15 et 20 min de chaque côté.
    Attendez que la peau soit bien dorée et croustillante et que la chair ne soit plus rosée.
    Servez avec des quartiers de citron.

Conseils

Vous pouvez le servir avec un couscous.

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