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P'tit velouté d'endives aux éclats de noix

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Photo par : Virginie92

Un p'tit velouté savoureux pour les amateurs d'endives.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (3 personnes)

  • Huile de noix
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sel, poivre
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 litre d'eau
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 endives
  1. Étape 1 :

    Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en morceaux dans une grande casserole.
    Enlever les feuilles extérieures des endives et le cône central à la base (qui est plus amer). Les laver et les couper en morceaux dans la casserole. Ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée à la paume.

  2. Étape 2 :

    Verser l'eau et le lait ainsi que le cube de bouillon. Saler et poivrer.
    Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
    Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Au moment de servir, ajouter quelques morceaux de noix et un filet d'huile de noix.

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