P'tit velouté d'endives aux éclats de noix

Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en morceaux dans une grande casserole.
Enlever les feuilles extérieures des endives et le cône central à la base (qui est plus amer). Les laver et les couper en morceaux dans la casserole. Ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée à la paume.

Verser l'eau et le lait ainsi que le cube de bouillon. Saler et poivrer.
Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Au moment de servir, ajouter quelques morceaux de noix et un filet d'huile de noix.