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P'tit velouté d'endives aux éclats de noix
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3.5 / 5 6 avis
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P'tit velouté d'endives aux éclats de noix - Photo par Virginie92P'tit velouté d'endives aux éclats de noix - Photo par Virginie92 @ Virginie92
V
Par Virginie

Un p'tit velouté savoureux pour les amateurs d'endives.

Ingrédients

3 personnes
  • Huile de noix
  • Cerneau de noix
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 0,5 l de lait
  • 0,5 l d'eau
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en morceaux dans une grande casserole.
    Enlever les feuilles extérieures des endives et le cône central à la base (qui est plus amer). Les laver et les couper en morceaux dans la casserole. Ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée à la paume.

  2. 2

    Verser l'eau et le lait ainsi que le cube de bouillon. Saler et poivrer.
    Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
    Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Au moment de servir, ajouter quelques morceaux de noix et un filet d'huile de noix.

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