Faire bouillir le lait en ajoutant le sucre.

Emietter le pain et le faire tremper dans le liquide bouillant.

Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans l'eau de vie.

Une fois que le pain rassi est bien trempé, l'écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'un pâte homogène. Incorporer les jaunes d'oeuf, ainsi que la confiture. Bien mélanger.

Ajouter ensuite les raisins, ainsi que l'eau de vie.

Monter vos blancs en neige, puis les incorporer délicatement dans votre préparation.

Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré.

Mettre au four dans un bain marie. Préchauffer le four. Cuisson à thermostat 7 pendant une heure.

Vous pouvez décorer lors du service avec des fruits confits.