Name: Terrine de pommes au caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 pommes; 40 cl de lait entier; 5 oeufs; 110 g de sucre; 100 g de sucre pour le caramel; 1 c. à s. bombée(s) de fécule de maïs; 30 g de beurre demi-sel; 2 c. à s. de calvados

Terrine de pommes au caramel

Imprimer

Vous regardez : Terrine de pommes au caramel

Par Carmen

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse terrine fruitée qui a la texture d'un flan, une recette que j'ai trouvée sur le magazine Femme Actuelle. C'est frais et léger je vous la recommande.

Ingrédients

6 personnes

4 pommes
40 cl de lait entier
5 oeufs
110 g de sucre
100 g de sucre pour le caramel
1 c. à s. bombée(s) de fécule de maïs
30 g de beurre demi-sel
2 c. à s. de calvados

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 45min

Attente : 3h

1
Préchauffage four à 180°C (th : 6) Peler les pommes et les couper en gros cubes. Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à dorer les pommes 10 min. Verser le Calvados dessus et flamber (pas sous la hotte). Chauffer les 100g de sucre dans une petite casserole avec 1 c à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
2
Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond. Mélanger les œufs, 110g de sucre et la maïzena délayée dans 2 c à s de lait. Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant. Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude. Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h minimum.
2
Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond. Mélanger les œufs, 110g de sucre et la maïzena délayée dans 2 c à s de lait. Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant. Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude. Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h minimum.