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Pudding à la graine de sultan sauce mangue
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Pudding à la graine de sultan sauce mangue - Photo par nadiarPudding à la graine de sultan sauce mangue - Photo par nadiar@ Nadiar
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L
Par Lunabee

Dessert original, facile et diététique! Variable à souhait !

Ingrédients (4 personnes)

  • Mélange d'épicesune pincée de mélange d'épices
  • Graines de couscous moyennes90g de graines de couscous moyennes ou fines
  • Jus de pomme47,5 cl de jus de pommes ou orange (ou autre fruit)
  • 50g de raisins secs bruns

Coulis de mangue

  • Jus de citron1/4 verre jus citron
  • SucreUne c à s sucre
  • Chair d'une mangue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter a ébullition le jus de fruit, pendant ce temps, graisser 4 ramequins (ou moule a pudding). Baisser le feu, ajouter les raisins et laisser 3 min. Récupérer les raisins tout gonflés et les mettre dans le fond des moules.

  2. 2

    Dans le jus de fruit encore chaud, ajouter la semoule et l'épice et bouillir de nouveau en mélangeant, baisser le feu et remuer jusqu'à absorption. Verser cette préparation dans les moules par dessus les raisins et tasser légèrement. Couvrir avec du film alimentaire. Dans un panier vapeur, cuire les moules 30 min.

  3. 3

    Pendant ce temps, mixer les morceaux de mangue, ajoutez y le citron et le sucre. Laisser refroidir un peu les ramequins, décoller un peu les bords avec un couteau, décoller délicatement en retournant dans une petite assiette. Verser un peu de coulis de mangue a coté du pudding, c'est prêt! Servir tiède.

Conseils

Cette recette est très diététique. On peut varier les plaisirs avec d'autres fruits secs, de la crème anglaise au lieu de la mangue.

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