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Pudding au pain
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Pudding au pain - Photo par 750gPudding au pain - Photo par 750g @ 750g
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Par 750g

Une alternative pour utiliser votre pain rassi.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait 0,5 l de lait
  • Pain 200 g de pain rassis
  • Raisin sec 180 g de raisin secs
  • Sucre 150 g de sucre
  • Citron 1 citron (le jus)
  • 100 g d'oranges confites
  • Oeuf Oeuf
  • Sucre 10 morceaux de sucre

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Moulin à légumes
  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper 180 grammes de raisins secs dans de l'eau chaude au moins 15 mninutes. Emietter 200 grammes de pain rassi dans un saladier.

  2. 2

    Verser dessus 1/2 litre de lait bouillant, couvrir et laisser gonfler.

  3. 3

    Couper finement 100 grammes d'orange confite, égoutter les raisins et passer le pain à la moulinette; Incorporer au pain 150 gr de sucre, 2 ou 3 oeufs battus en omelette, les raisins et l'orange.

  4. 4

    Dans un moule à cake faire caraméliser 10 morceaux de sucre avec 2 cuill. à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron.

  5. 5

    Quand le caramel est à point le répandre sur les parois du moule et y verser la préparation. Cuire à four moyen (th 5-6) environ 1 heure (au bain-Marie).

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