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Queue de boeuf grillée

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Photo par : malikele

De la queue cuite au court-bouillon et ensuite grillée au four.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (3 personnes)

  • Bouquet garni
  • 4 c à s de moutarde
  • 5 c à s de chapelure
  • 3 c à s de beurre
  • Poivre
  • Sel
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 4 gousses d'ail
  • 1 queue de bœuf en tronçons
  1. Étape 1 :

    Prendre une grande casserole et y déposer tous les légumes nettoyés et coupés en morceaux et les épices. Ajouter la viande, couvrir d'eau.

  2. Étape 2 :

    Porter à ébullition et faire bouillir 1h à la cocotte minute. Retirer les morceaux et bien les égoutter.

  3. Étape 3 :

    Ensuite il faut les tartiner de moutarde et les rouler dans la chapelure. Déposer chaque morceau ainsi préparé dans un plat à gratin.

  4. Étape 4 :

    Fondre le beurre et les en arroser. Retourner les morceaux et recommencer l'opération. Enfourner et servir quand le tout est bien grillé.

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