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Queue de bœuf grillée
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Avatar de Malikele du blog marie claire saint maux
Par Malikele du blog marie claire saint maux

De la queue cuite au court-bouillon et ensuite grillée au four.

Ingrédients (3 personnes)

  • Bouquet garniBouquet garni
  • Moutarde4 c à s de moutarde
  • Chapelure5 c à s de chapelure
  • Beurre3 c à s de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Clou de girofle4 clous de girofle
  • Ail4 gousses d'ail
  • 1 queue de bœuf en tronçons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prendre une grande casserole et y déposer tous les légumes nettoyés et coupés en morceaux et les épices. Ajouter la viande, couvrir d'eau.

  3. 2

    Porter à ébullition et faire bouillir 1h à la cocotte minute. Retirer les morceaux et bien les égoutter.

  4. 3

    Ensuite il faut les tartiner de moutarde et les rouler dans la chapelure. Déposer chaque morceau ainsi préparé dans un plat à gratin.

  5. 4

    Fondre le beurre et les en arroser. Retourner les morceaux et recommencer l'opération. Enfourner et servir quand le tout est bien grillé.

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