Queue de porc

Après les avoir coupés en morceaux, faire cuire les queues de porcs dans de l'eau pendant 20 min.

Pendant ce temps, faire revenir le bouquet garni, l'oignon haché, la poitrine fumée et le piment dans une poêle huilée.

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau.

Incorporer les clous de girofle et laisser mijoter un quart d'heure.

Ajouter les queues de porcs et laisser cuire pendant 1h.

Assaisonner et incorporer des boulettes de dombrés. Laisser cuire encore un quart d'heure.