Connexion

Queues de porc à l'autocuiseur

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (3 votes)

Queues de porc mijotées au vin rosé et accompagnées de ses légumes cuits à la vapeur.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la cuisson des queues de porc :

  • 800g de queues de porc
  • 30g de graisse de canard
  • 20g de lardons fumés
  • 12 cl de vin rosé
  • 35 cl d'eau
  • 10g de champignons noirs séchés
  • 16g de sirop d'érable
  • 2g de sel
  • 120g de pruneaux
  • 60g d'oignon rouge
  • 5g d'ail
  • 5g de gingembre
  • 0,5g de cumin
  • 0,6g de curry
  • 1 citron

Pour la cuisson vapeur :

  • 400 g de pommes de terre
  • 500 g de panais

Pour la maïzena :

  • 2g de maïzena
  • 90g d'eau
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préparation des légumes :
    Epluchez et émicez l'ail et les oignons. Epluchez et coupez en très fines lamelles le gingembre.
    Lavez les panais sous un filet d'eau et coupez les en lamelles. Puis placez les dans un saladier d'eau citroné. lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

  2. Étape 2 :

    Préparation de la viande :
    Mixez l'ail et le gingembre dans un robot mixeur. Coupez en morceaux grossier les queues de porc. Faites fondre la graisse dans l'autocuiseur et ajoutez les queues. Laissez dorer toutes les faces pendant une dizaines de minutes. Reservez la viande.

  3. Étape 3 :

    Dans la graisse bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et les lardons. Mélangez bien pendant 5 min l'ensemble puis ajoutez les queues de porc, arrosez avec le vin rosé, versez l'eau. arrangez vous pour que la viande mijote entièrement. Ajoutez ensuite les champignons et le sirop d erable. Laissez à feu doux.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez dans l'autocuiseur le sel, le cumin, le curry et mélangez. Laissez cuire pendant 35 min. Pour la maizena, délayez-la dans un verre d'eau. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la maizena, les pruneaux et laissez cuire 5 min sans couvercle. Reservez au chaud.

  5. Étape 5 :

    Avec l'appareil vapeur :
    Mettez les pommes de terre et les lamelles de panais. Laissez cuire pendant 30 min. Pour la présentation placer les légumes autour de la viande et servir bien chaud.

Queues de porc à l'autocuiseur

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la cuisson des queues de porc :

  • 800g de queue de porcs
  • 30g de graisse de canard
  • 20g de lardon fumés
  • 12cl de vin rosé
  • 35cl d'eau
  • 10g de champignons noirs séchés
  • 16g de sirop d'érable
  • 2g de sel ou sel fin
  • 120g de pruneaux
  • 60g d'oignons rouges
  • 5g d'ail
  • 5g de gingembre
  • 0.5g de cumin
  • 0.6g de curry
  • 1 citron

Pour la cuisson vapeur :

  • 400g de pommes de terre
  • 500g de panais

Pour la maïzena :

  • 2g de fécule de maïs
  • 90g d'eau

Etape 1 :

Préparation des légumes :
Epluchez et émicez l'ail et les oignons. Epluchez et coupez en très fines lamelles le gingembre.
Lavez les panais sous un filet d'eau et coupez les en lamelles. Puis placez les dans un saladier d'eau citroné. lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Etape 2 :

Préparation de la viande :
Mixez l'ail et le gingembre dans un robot mixeur. Coupez en morceaux grossier les queues de porc. Faites fondre la graisse dans l'autocuiseur et ajoutez les queues. Laissez dorer toutes les faces pendant une dizaines de minutes. Reservez la viande.

Etape 3 :

Dans la graisse bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et les lardons. Mélangez bien pendant 5 min l'ensemble puis ajoutez les queues de porc, arrosez avec le vin rosé, versez l'eau. arrangez vous pour que la viande mijote entièrement. Ajoutez ensuite les champignons et le sirop d erable. Laissez à feu doux.

Etape 4 :

Ajoutez dans l'autocuiseur le sel, le cumin, le curry et mélangez. Laissez cuire pendant 35 min. Pour la maizena, délayez-la dans un verre d'eau. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la maizena, les pruneaux et laissez cuire 5 min sans couvercle. Reservez au chaud.

Etape 5 :

Avec l'appareil vapeur :
Mettez les pommes de terre et les lamelles de panais. Laissez cuire pendant 30 min. Pour la présentation placer les légumes autour de la viande et servir bien chaud.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !