Quiche au chorizo

Étaler la pâte brisée et la piquée à la fourchette. La faire cuire à blanc jusqu'à ce que les contours commencent a roussir.

Pendant que la pâte cuit, préparez l'appareil à quiche. Mélanger les œufs, le lait et la crème à froid dans un récipient. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.

Émincer les poivrons en fine lamelle et découper le chorizo en tranches assez fine.

Étaler les poivrons sur le fond de la pâte, ajouter le chorizo et recouvrir de gruyère rapé.

Verser l'appareil à quiche sur la préparation en veillant bien a s'arrêter quelques millimetres avant le bord.

Enfourner le tout dans le four à 180° C pendant 20 à 25 min. Vérifier à laide d'un couteau si l'appareil est bien cuit.