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Quiche aux trois fromages

Après tout une des caractéristique de la France est le fromage donc autant entretenir le mythe!

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 40 cl de crème fraîche entière
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de mozzarella
  • 2 œufs
  • 100 g de camembert (ou Saint Nectaire)
  • 1 rouleau de pâte brisée
  1. Étape 1 :

    1. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte dans un moule beurré puis piquez-la.


     


    2. Entreposez 30 min au réfrigérateur.


     


    3. Faites précuire à blanc. Réglez le thermostat du four à 190°C.


     


    4. Coupez la mozzarella et le camembert en morceaux et tapissez-en le fond de la tarte.


     


    5. Mélangez ensemble les oeufs, la crème fraîche, le parmesan et le gruyère, salez légèrement (les fromages apportent suffisamment de sel) et poivrez.


     


    6. Versez la préparation sur la mozarrella. Faites cuire 30 min au milieu du four. Couvrez la tarte en cours de cuisson de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Icone ampoule

Conseils

On peut utiliser un mélange de beaufort, comté et emmenthal, ou parfumer la garniture avec des herbes fraîches (ciboulette, basilic, estragon) mais en très petites quantités.
 

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