Emincé l'oignon.
Couper les cougettes en cubes ou morceaux, couper le pain d'épice en cube aussi.
Prechauffer le four à 180°c.

Preparer l'appareil à quiche
Mettre dans un saladier lait la crème, casser les 3 oeufs et ajouter le sel le poivre et la muscade fouétter le tout et reserver.

Mettre dans une poêle l'huile d'olive, faire chauffer un peu, ajouter les oignons, faire revenir un peu, ajouter les cougettes quand ça commence à dorer légérement ajouter le miel laisser carameliser un peu puis ajouter les épices le sel à la fin de la cuisson ajouter le pain d'épice et le sésame.

Etaler la pâte dans un moule, ajouter les cougettes bien repartir uniformément verser l'appareil à quiche mettre au four environ 30min a 180°c.