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Quiche lorraine au beaufort
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Par Perret

Une quiche classique revisitée pour accompagner idéalement vos salades vertes.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte brisée salée

  • Farine300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150g de beurre en pommade
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 1 peu d'eau tiède
  • Oeuf4 œufs
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Lardon120g de lardons
  • des dés de Beaufort
  • Noix de muscadenoix de muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencez par préparer votre pâte brisée. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez-le à la farine (on n'hésite pas à se salir les mains!)
    Une fois que la préparation a un aspect de "semoule", ajoutez un petit peu d'eau et pétrissez. Ajoutez de l'eau jusqu'à avoir obtenu la consistance désirée. Formez une boule de pâte et laissez reposer à température ambiante pendant 3/4 d'heure.

  2. 2

    Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette avec la crème fraîche. Ajoutez la noix de muscade, mélangez bien.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 210°C.

  4. 4

    Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et déposez la dans un moule à tarte beurré. Faites couler la préparation aux oeufs sur la pâte. Enfin, disposez les lardons et les dés de fromage.
    Enfourner pendant 30 min à 210°C.

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