Quiche nordique

Préchauffer le four moyen, thermostat 5 (190°).
Eplucher et hacher l'oignon. Couper le saumon en morceaux. Laver et couper en rondelles fines les tomates.

Dans une poêle, à feu vif, blondir l'oignon avec l'huile. Baisser le feu (doux) 

incorporer le saumon, poivrer légèrement, bien mélanger, ajouter la crème liquide, laisser chauffer quelques minutes et réserver.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, la piquer, et saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure.
Disposer les tomates sur la pâte. Verser  la préparation et répartir le gruyère râpé.
Enfouner à mi-hauteur pendant 40 minutes.