Belle alliance du poisson et du légume qui parfumera toutes votre cuisine !
Ingrédients
Pour l'appareil à quiche
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25 cl de lait
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25 cl de crème fraîche liquide
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2 jaunes d'oeuf
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2 oeufs
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la garniture :
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2 poireaux
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1 pâte à tarte
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150 g de saumon fumé
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100 g de gruyère rapé
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20 g de beurre
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Assaisonnement
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Commencez par préparer l'appareil. Battre les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez le tout. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et la noix de muscade. - 2
Ensuites lavez et taillez les poireaux finement et faites les revenir dans du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Disposez la pâte dans un moule à tarte, et garnissez la avec les poireaux et le saumon. - 3
Versez ensuite l'appareil puis disposez le gruyère râpé.
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
Dégustez tiède.
Le conseil de Chef Damien
Conseils : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par d"autres poissons fumés.
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