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Quiche au saumon fumé et aux poireaux
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Par Chef Damien

Belle alliance du poisson et du légume qui parfumera toutes votre cuisine !

Ingrédients

6 personnes

Pour l'appareil à quiche

  • Lait25 cl de lait
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf2 oeufs
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la garniture :

  • Poireau2 poireaux
  • Pâte à tarte1 pâte à tarte
  • Saumon fumé150 g de saumon fumé
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Beurre20 g de beurre
  • AssaisonnementAssaisonnement

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer l'appareil. Battre les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier.
    Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez le tout. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et la noix de muscade.

  2. 2

    Ensuites lavez et taillez les poireaux finement et faites les revenir dans du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
    Disposez la pâte dans un moule à tarte, et garnissez la avec les poireaux et le saumon.

  3. 3

    Versez ensuite l'appareil puis disposez le gruyère râpé.
    Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
    Dégustez tiède.

Le conseil de Chef Damien

Conseils : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par d"autres poissons fumés.

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