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Quiche au saumon et St Môret

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Photo par : 750g

Une quiche gourmande et légère, grâce à la douceur du St Môret !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 400g de chair de saumon
  • 125g de fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari
  • 1 barquette de fromage frais St Môret
  • 6 œufs
  • 1 boite d'asperges vertes (400g)
  • 1 pâte brisée
  • 1 pincée de muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  1. Étape 1 :

    Déposer votre pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et précuire la pâte à four préchauffé pendant 10 minutes à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Préparer les asperges, pour cela les éplucher ou prendre des asperges en boite. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari sur le fond de la tarte. Garnir le fond de la tarte avec des morceaux de saumon cru et d'asperges.
    Mélanger le fromage frais St Môret avec les oeufs entiers et une pincée de sel, poivre et de la muscade. Déposer ce mélange sur la tarte et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le St Môret par du Carré Frais.

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Commentaires

super , moi j ai mis des courgettes a la place des asperges et c est super bon ❤

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Bonjour, Un moule de 24 cm de diamètre est adapté pour 6 personnes. Si vous avez eu des soucis de cuisson de votre pâte à blanc, essayez cette méthode : réglez le four sur 200°C ou Th 6/7. Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette et placez à l'intérieur, le long du bord, un petit boudin de papier d'alu pour ne pas que les bords de pâte ne s'affaissent. Enfournez 10 minutes à 200°C. Elevez l'aluminium, réglez le four sur 180°C ou Th.6 et poursuivez la cuisson de 5 bonnes minutes. Il peut bien sur être nécessaire de laisser plus ou moins longtemps selon votre four. Effectivement 6 oeufs, c'est beaucoup mais la garniture se résume aux oeufs et fromage frais. Vous pourriez éventuellement en utiliser seulement 5 et mettre un peu plus de fromage frais ou bien ajouter une belle cuillère de crème. Même si avant de cuire la préparation paraît liquide, normalement avec les oeufs, elle fige et vous devez obtenir une consistance de crème aux oeufs (beaucoup moins ferme qu'un flan dans lequel il y a de la farine.) Faites aussi bien attention que les asperges soient très bien égouttées pour éviter qu'elles n'humidifient la pâte et la préparation aux oeufs.

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j'ai suivi votre recette point par point , j'ai eu un souci lors de la cuisson de celle-ci une fois mis tous les ingrédients , la crème faite avec les 6 oeufs et le St Môret restait liquide ! et bien que j'ai cuit la pâte à blanc celle-ci n'était pas cuite suffisament ! sinon le gôut est délicieux , 6 ?ufs cela me semble beaucoup ? dans un moule de quel diamètre faut-il faire cette Quiche ? Merci de me dire le "pourquoi " et le" comment " Bien cordialement

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j'ai testé cette recette et j'ai suivi la recette quasiment à la lettre. J'ai juste fait cuire le saumon à la poêle avant. Résultat délicieux et apprécié par mes invités. A refaire.

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Mangez-la de préférence chaude, toutefois, vous pouvez aussi la consommer froide.

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moi j ai mis 3 oeufs

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bonjour chef christophe, je suis en train de la faire, peut-on la manger froide?

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tres simple comme recette

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