Cuire les lardons 3 mn au micro-onde.

Dans un saladier verser les œoeufs, la crème, le lait, battre au fouet. Ajouter la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre et à nouveau battre au fouet jusqu'a l'obtention d'une pâte bien lisse.

Dans un moule à tarte, ou un moule à manqué verser les lardons, parsemer dessus le roquefort émietté, puis verser la crème par-dessus.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 mn.