Battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait, la moutarde et le fromage blanc ainsi que les tomates égouttées.

Incorporer la farine, mélanger énergiquement afin de ne pas avoir de grumeaux.

Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en fines lanières.

Verser la préparation dans un moule à manquer, râper le comté.

Mettre à cuire au four th 210 ° 30 min environ.