Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Poudre de piment
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1 concombre
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½ botte de menthe
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1 gousse d'ail
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3 yaourt grec
Préparation
- 1
Éplucher, égrainer (la partie centrale) et râper le concombre.
Faire dégorger le concombre râpé avec 2 grosses pincées de sel. Laisser l'eau s'écouler dans une passoire pendant 1h. - 2
Le petit + : le fait d'égrainer et de dégorger le concombre présente 2 intérêts pour notre recette. Le concombre sera bien plus digeste et il sera aussi plus moelleux et se mariera parfaitement avec l'onctuosité du yaourt !
- 3Pendant que le concombre dégorge, préparer le yaourt.Battez-le à la fourchette ou au fouet pendant 5 bonnes minutes.
- 4
Presser la gousse d'ail, après avoir retirer le germe, et mixer-la avec la demie botte de menthe et une cuillère à soupe du yaourt déjà battu.
- 5
Ajouter une pincée de piment rouge en poudre et servir bien frais.
- 6
Déclinaisons du raita
Remplacer simplement le concombre et la menthe par...
Raita carotte : 3 carottes rappée + 1 demi jus de citron + 1 pincée de cumin en poudre.
Raita menthe : 1 botte de menthe fraîche + 2 cm de gingembre mixé+ 1 gousse d'ail.
Raita tomate : 2 tomates émondées et épépinées + 1 demi jus de citron + 1 demie botte de coriandre ciselée.
Conseils
Le raita est hypocalorique : à base de légume et de yaourt frais, il n'y a pas mieux pour se faire plaisir & garder la ligne !
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