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Raita Concombre et Menthe

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Photo par : Bollywood Kitchen
Cette petite salade fraîche est un accompagnement de base, on pourra alors la retrouver à tous les repas et à toutes les sauces.


Il va permettre de compenser les curry parfois un peu épicés.


Je vous apprends aujourd'hui le raita au concombre (bio) et à la menthe, tout simplement car c'est de saison !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel, poivre
  • Piment en poudre
  • 1 concombre
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • 3 yaourts à la grecque
  1. Étape 1 :

    Éplucher, égrainer (la partie centrale) et râper le concombre.
    Faire dégorger le concombre râpé avec 2 grosses pincées de sel. Laisser l'eau s'écouler dans une passoire pendant 1h.

  2. Étape 2 :

    Le petit + : le fait d'égrainer et de dégorger le concombre présente 2 intérêts pour notre recette. Le concombre sera bien plus digeste et il sera aussi plus moelleux et se mariera parfaitement avec l'onctuosité du yaourt !

  3. Étape 3 :

    Pendant que le concombre dégorge, préparer le yaourt.
    Battez-le à la fourchette ou au fouet pendant 5 bonnes minutes.
  4. Étape 4 :

    Presser la gousse d'ail, après avoir retirer le germe, et mixer-la avec la demie botte de menthe et une cuillère à soupe du yaourt déjà battu.

  5. Étape 5 :

    Ajouter une pincée de piment rouge en poudre et servir bien frais.

  6. Étape 6 :

    Déclinaisons du raita
    Remplacer simplement le concombre et la menthe par...
    Raita carotte : 3 carottes rappée + 1 demi jus de citron + 1 pincée de cumin en poudre.
    Raita menthe : 1 botte de menthe fraîche + 2 cm de gingembre mixé+ 1 gousse d'ail.
    Raita tomate : 2 tomates émondées et épépinées + 1 demi jus de citron + 1 demie botte de coriandre ciselée.

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Conseils

Le raita est hypocalorique : à base de légume et de yaourt frais, il n'y a pas mieux pour se faire plaisir & garder la ligne !

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