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Raita Concombre et Menthe
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Raita Concombre et Menthe - Bollywood KitchenRaita Concombre et Menthe - Bollywood Kitchen@ Bollywood Kitchen
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Avatar de Sanjee du blog Bollywood Kitchen
Par Sanjee du blog Bollywood Kitchen
Cette petite salade fraîche est un accompagnement de base, on pourra alors la retrouver à tous les repas et à toutes les sauces.
Il va permettre de compenser les curry parfois un peu épicés.
Je vous apprends aujourd'hui le raita au concombre (bio) et à la menthe, tout simplement car c'est de saison !

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Poudre de pimentPoudre de piment
  • Concombre1 concombre
  • Menthe½ botte de menthe
  • Ail1 gousse d'ail
  • Yaourt grec3 yaourt grec

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Éplucher, égrainer (la partie centrale) et râper le concombre.
    Faire dégorger le concombre râpé avec 2 grosses pincées de sel. Laisser l'eau s'écouler dans une passoire pendant 1h.

  2. 2

    Le petit + : le fait d'égrainer et de dégorger le concombre présente 2 intérêts pour notre recette. Le concombre sera bien plus digeste et il sera aussi plus moelleux et se mariera parfaitement avec l'onctuosité du yaourt !

  3. 3
    Pendant que le concombre dégorge, préparer le yaourt.
    Battez-le à la fourchette ou au fouet pendant 5 bonnes minutes.
  4. 4

    Presser la gousse d'ail, après avoir retirer le germe, et mixer-la avec la demie botte de menthe et une cuillère à soupe du yaourt déjà battu.

  5. 5

    Ajouter une pincée de piment rouge en poudre et servir bien frais.

  6. 6

    Déclinaisons du raita
    Remplacer simplement le concombre et la menthe par...
    Raita carotte : 3 carottes rappée + 1 demi jus de citron + 1 pincée de cumin en poudre.
    Raita menthe : 1 botte de menthe fraîche + 2 cm de gingembre mixé+ 1 gousse d'ail.
    Raita tomate : 2 tomates émondées et épépinées + 1 demi jus de citron + 1 demie botte de coriandre ciselée.

Conseils

Le raita est hypocalorique : à base de légume et de yaourt frais, il n'y a pas mieux pour se faire plaisir & garder la ligne !

Commentaires

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