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Ravioles à la bûchette affinée, au miel, aux noix et romarin
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Ravioles à la bûchette affinée, au miel, aux noix et romarin - Photo par Fromages de ChèvreRavioles à la bûchette affinée, au miel, aux noix et romarin - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Ingrédients (4 personnes)

  • Cerfeuil1 demi-bouquet de cerfeuil
  • 1 demi-brun de romarin
  • Miel2 c à s de miel
  • Cerneau de Noix60g de cerneaux de noix
  • 40 cl de crème de fleurette entière
  • Chèvre frais1 chèvre frais
  • 1 paquet de feuille de ravioles fraîches (rayon frais asiatique)
  • 2 bûchettes affinées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher les cerneaux de noix, les 2 bûches et rajouter le miel ainsi que le romarin finement ciseler.

  2. 2

    Garnir une feuille de raviole avec cette farce et replier les bords de la raviole pour former un triangle, coller avec du blanc d'oeuf.

  3. 3

    Cuire à frémissement dans de l'eau salée, retirer dès qu'elles remontent.

  4. 4

    Faire fondre le chèvre frais dans la crème, rectifier l'assaisonnement et napper les ravioles de cette sauce, décorer avec des sommités de cerfeuil.

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