Raviolis sauce aux pleurotes à la crème

1Peler et hacher l'échalote.
Nettoyer et hacher au couteau les pleurotes. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'échalote. Ajouter les pleurotes et faire cuire le tout pendant 4 minutes en mélangeant souvent.

Pendant ce temps, faire cuire les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée (3 minutes).
Ajouter le cœur de bouillon et la crème dans la sauteuse, faire fondre le tout à feu moyen. Quand les raviolis sont cuits, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse. Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer d'un peu de persil ciselé avant de servir.