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Recette indienne Légumes aux épices
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Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Une recette indienne facile et rapide, des légumes aux épices à la cocotte

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivreQuelques poivres
  • Graine de cumin1 c à c de graines de cumin
  • Tomate pelée concassée1 c à s de tomates concentrées
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • HuileDe l'huile
  • Sel ou sel finDu sel
  • EauDe l'eau
  • Curry1 c à s de curry
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Petit pois surgelés1/2 bol de petits pois surgelés
  • Pomme de terre1 pomme de terre coupée en dés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail1 gousse d'ail râpée
  • Gingembre râpéUn petit bout de gingembre râpé
  • Quelques bouts de piment rouge
  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 bol de morceaux de choux-fleurs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et les morceaux de piment rouge.

  2. 2

    ajouter les légumes (choux-fleurs, petits pois et pommes de terre) et mélanger. Ajouter le gingembre et l'ail et râpés, puis les épices (curry et curcuma) et bien mélanger.

  3. 3

    Ajouter le concentré de tomates (mélanger). Ajouter un peu d'eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.

  4. 4

    Ajouter un petit verre d'eau et le sel et bien mélanger. Mettre le couvercle. Laisser pendant 2 minutes à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé.

  5. 5

    Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.

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